Tarta z kurkami i serem Västerbotten

Västerbotten ser 

Jeden z najstarszych w Szwecji .

Historia sera Västerbotten sięga 1800 roku do Burträsk w Szwecji. Ser który jemy na co dzień  dziś ma ten sam unikalny i niepowtarzalny smak .

Receptę na ser wymyśliła mleczarka Ulrika Eleonora Lindström w 1872 r.i tylko nieliczni znają jej sekret  .
Wiecej na ten temat tutaj :
http://vasterbottensost.com/

Kantarell och Västerbottenpaj

Dla 4 osob 

200 gr masla
210 gr maki
2 tsk soli
2 msk wody
600 gr swiezych kurek
150 gr Västerbotten ser

1 cebulka

3 jajka

2 dl śmietanki

1 dl mleka

½ tsk pieprz cayenne

1. Pokroj 150 gr masła w kawałki  posól i dodaj make . Wygnieć na jednolita masę .

2. Dodaj wody .

3. Wyłóż masę na 28 cm formę do tarty oraz nakloj nożem  Piecz tarte w temp.200 C ok. 10 minut 

4. Podsmaż kurki na maśle razem z pokrojona cebulka .

5. Pokrojonym /rwanym serem wyloz tarte .

6. Wymieszaj razem jajka ,śmietanę ,mleko posól i popieprz.  

7. Masę jajeczna wylej na tarte . 

8. Piecz tarte w 160 C ok. 45 minut .

9. Podawaj z sałata lub rakami ( kräftskiva)